維生素D怎麼挑？營養師教你掌握3個挑選重點

市售維生素D有錠劑、膠囊及滴劑，也有D2、D3與不同原料來源，究竟該怎麼選？營養師高嘉敏提醒，挑選時不必只看品牌或劑量，而應從「劑型、維生素D形式、原料來源與品質檢驗」綜合評估。

挑選重點一：脂溶性維生素，優先考慮油滴劑型

維生素D屬於脂溶性維生素，需要經過消化、形成微膠粒後，才能由消化道吸收，因此產品所使用的劑型與載體值得留意。

2024年一項體外消化研究比較錠劑、油性膠囊與油滴劑，結果顯示，三種補充品中以油滴劑的維生素D3「生物可及性」最高，其次為油性膠囊，錠劑則較低。所謂生物可及性，是指營養素經過消化後，可供人體吸收利用的比例。

這項研究採用體外消化道消化模型，結果顯示，油滴劑型在模擬消化環境中具有較佳的生物可及性，同時具備不需吞嚥、食用方便及容易調整補充量等優點。 

挑選重點二：補充D3，提升與維持表現通常較好

維生素D常見形式包括D2與D3。D2多來自酵母或菇蕈類，D3傳統上則多取自魚類或羊毛脂。系統性回顧與統合分析顯示，在相同補充條件下，D3整體而言比D2更能提升血清25-羥基維生素D〔25(OH)D〕濃度。

儘管實際效果仍會受到補充頻率、劑量及個人狀況影響，若希望提升並維持體內維生素D狀態，仍可優先選擇清楚標示「維生素D3」的產品。 

挑選重點三：D3來源不只一種，素食者也有新選擇

目前市售維生素D3多取自羊毛脂，若在意動物來源、動物福利，或希望選擇符合純素飲食的產品，也可考慮藻類來源的維生素D3。藻類來源同樣保留D3的補充優勢，也較符合純素飲食者及重視永續來源者的需求。

除了原料種類，挑選時也應確認品牌是否清楚揭露原料來源、製程及每份補充劑量，並留意產品是否具有第三方檢驗，包括重金屬、微生物及溶劑殘留等項目。來源符合需求、資訊清楚且檢驗完整，才是更安心的選擇。

最後，維生素D並非補充劑量越高越好。維生素D屬於脂溶性維生素，長期攝取過量可能引起高血鈣，嚴重時甚至造成腎臟等軟組織鈣化。

依衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，一般成人每日建議攝取量依年齡為400～600 IU。 若曾檢驗出25(OH)D偏低、長期缺少日照，或有肝腎疾病、吸收不良及特殊用藥等情形，建議先諮詢醫師或營養師，再依個人狀況選擇合適的補充劑量與方式。 

\衡好檢測站/ 挑選維生素D產品時，下列敘述何者正確？

1. 維生素D2提升體內維生素D濃度的表現優於維生素D3
2. 維生素D屬於脂溶性維生素，膠囊的吸收表現一定比油滴劑好
3. 素食者可選擇藻類來源的維生素D3
4. 維生素D的補充劑量越高越好

正確答案： (3)素食者可選擇藻類來源的維生素D3

維生素D3傳統上多取自魚類或羊毛脂；若採取素食飲食，或希望避開動物來源，可選擇藻類來源的維生素D3，兼顧D3的補充優勢與飲食需求。

此外，研究顯示；油滴劑在體外模擬消化研究中也呈現較佳的生物可及性。維生素D並非補充越多越好，仍應依年齡、飲食、日照及檢驗結果，選擇適合的補充劑量。

參考文獻及相關資料

1. Pasidi E, Vareltzis P. Vitamin D₃ Bioaccessibility from Supplements and Foods—Gastric pH Effect Using a Static In Vitro Gastrointestinal Model. Molecules. 2024;29(5):1153. doi:10.3390/molecules29051153.
   PubMed文章連結
2. Brown EIG, Darling AL, Robertson TM, et al. Effect of Vitamin D2 Supplementation on 25-Hydroxyvitamin D3 Status: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrition Reviews. 2025;nuaf166. doi:10.1093/nutrit/nuaf166.
   Oxford Academic文章連結
3. 衛生福利部國民健康署。「國人膳食營養素參考攝取量」第八版。2020年4月8日發布，2025年11月21日更新。
   國民健康署資料連結